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第70章 有三个高手（第2页）

一直到素菜上来，他还在回味鱼马当鲜的味道。

但是很快，他的注意力转移了。

因为他闻到了佛跳墙的气味。

作为一个专业的资深厨师，对这些代表性的名菜的气味，极为敏感。

一时间，他心中的震惊再次加剧：

一个乡镇厨艺比赛，能做出这种味道？关键是……关键是这一轮是素菜啊！

他的注意力，第一时间就集中到了工作人员报的菜名上。

到第十几个的时候，果然，素佛跳墙！

冯喜来觉得心跳都有些停拍。

这菜，便是使用正经地荤菜主材，做起来都挺复杂，很多人也是只得其形不得其味。

现在，居然有人用全素食材做出来了？还是说，本来就是借用了佛跳墙的汤底，煨了一下素菜？

前面几盘菜，他又都尝得心不在焉。

直到来到素佛跳墙前面。

带着疑惑与不信，他再次夹了一小口。

然后，他的另一只手紧紧握拳。

不是烫的，而是发自内心的……嫉妒！

对，是嫉妒！

自己曾经花过一个月研究如何制作素佛跳墙，现在做出来的也被食客评价是有一定的水准，可是和这道比起来……

那真的还能叫素佛跳墙吗？

感觉两道菜之间的那道高墙，佛都跳不过去！

很快，他在评判着，前面的那道鱼马当鲜，与这道素佛跳墙之间，会不会是同一个人的作品。

然后，他摇了摇头。

两道菜对佐料的使用上，具体来说是佐料的火候把握上，有不同的风格。

每个厨师，对佐料的使用，都有自己的习惯，而且一般不会改变太多。

比如，炝锅的火候，花椒大料油料的火候，等等。

因为在不同的火候之下，佐料所散发出来的是不同的香气。

就像是制茶，铁观音和普洱工艺有别，一般也不会一个大师既擅长铁观音又善长普洱。

厨师也类似，调味的时候，都要基于自己的习惯，来达到最佳的配比。

可能，在普通人吃起来，不会感觉那么明显。但是，对于冯喜来这种专门研究厨艺的人，就相对比较敏感。

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